府中風お好み焼 ~ としのや
広島市内で昨日から「浴衣祭り」として知られる「とうかさん」が開かれており、
町を歩いていると浴衣姿の艶やかな女性が目に付きます。
夏の風物詩ですなぁ。
・・・
さて今日もお好み焼を食べに出かけました。
お好み焼には大きく分けて関西風に代表される「混ぜ焼き」と、重ねて焼いていく
「広島風」があると思います。(諸説あるかもしれませんが。)
広島風でも、広島市内では通常、肉は豚のバラ肉を使用するのが一般的ですが、
広島県東部、府中市など備後地方では「ひき肉」を入れるのがポピュラーとか。
食べてみたいけどちょっと遠いなぁと思っていたら、広島にもできました!
府中風お好み焼の店が。
五日市はコイン通り沿い、「としのや」というお店です。
営業時間は夜が中心のお店なので、車は置いて電車で行ってきました。
初めての「府中焼き」。見た目は広島風と変わりありませんが、一口食べてみると
外はカリッ!と香ばしく焼きあがっていて麺もパリパリ、食感はサクッと軽く、でも中の方は
フワッと柔らか。
うん、なかなか美味しいです。広島風とは明らかに違います。
ひき肉の存在感は案外、希薄でしたが、ひき肉から出る脂分がカリッと焼きあがるのに
大きく寄与していると思われます。
そのうち本場の府中市にも行ってみたいなぁ。
町を歩いていると浴衣姿の艶やかな女性が目に付きます。
夏の風物詩ですなぁ。
・・・
さて今日もお好み焼を食べに出かけました。
お好み焼には大きく分けて関西風に代表される「混ぜ焼き」と、重ねて焼いていく
「広島風」があると思います。(諸説あるかもしれませんが。)
広島風でも、広島市内では通常、肉は豚のバラ肉を使用するのが一般的ですが、
広島県東部、府中市など備後地方では「ひき肉」を入れるのがポピュラーとか。
食べてみたいけどちょっと遠いなぁと思っていたら、広島にもできました!
府中風お好み焼の店が。
五日市はコイン通り沿い、「としのや」というお店です。
営業時間は夜が中心のお店なので、車は置いて電車で行ってきました。
初めての「府中焼き」。見た目は広島風と変わりありませんが、一口食べてみると
外はカリッ!と香ばしく焼きあがっていて麺もパリパリ、食感はサクッと軽く、でも中の方は
フワッと柔らか。
うん、なかなか美味しいです。広島風とは明らかに違います。
ひき肉の存在感は案外、希薄でしたが、ひき肉から出る脂分がカリッと焼きあがるのに
大きく寄与していると思われます。
そのうち本場の府中市にも行ってみたいなぁ。
by t_bow2002
| 2008-06-07 23:12
|
Comments(0)
バイク、車、鉄道、スキー、写真など話題はとめどなく拡散。H23春、広島から大船に転居。
by t_bow2002
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