日赤から献血の結果が来ました。

前回の1年半前から比べるとγ-GTPが下がっているのは、ここ1年の節酒の効果か？

でも今年の引きこもりGWのせいで上がりそう。(^^;

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「同じアルコール量なら、コーヒーを普段から飲んでいる人の方がγ-GTPは低い」って言う（by ネスレ日本。日経系でも言ってるから、ウソじゃないんじゃろ）し、アルコール飲んだらコーヒーも飲んどきますかね。まぁもともと好きだから効果なんてどうでも飲むんだけど。

2020～2021シーズンのわが家のコーヒー豆の収穫は締めてこのくらい。

今までで一番の収穫量です。この位あればしっかり飲めそう。楽しみです。

（昨シーズンは裏年だったか、ほとんど収穫できず。）

量が多いので前回の焙煎用網蓋つき小型鍋ではなく、フライパンを使ってみましたが、なかなか加減が難しい。重くて焦げないように振ると手も疲れるし。

やっぱり焦がしちゃいました。逆にまだ火が入っていない豆もあるし、失敗だ・・・。

貴重な豆だったのに、ショック。

市販品のように均一に火が通るのが理想だったのですが、そう簡単にはいきませんね。

こんなに焦げたのはダメかと思いながら一つ手に取って押しつぶしてみたところ、簡単に崩れて中から固い部分が現れました。

アレっ？もしかしてこの状態が本当の豆なのか？！

「珈琲の教科書」、あるなら最初から見とけよって話ですが。

「コーヒーの構造」を確認

内果皮（パーチメント）を除く？

「脱穀」とあります。やっぱりそうか、パーチメントを取らずに焙煎してたんだ・・・。

知らないとは恐ろしい。

「コーヒーインストラクター2級」所持者のヨメも知らなかったそうで、アテになりゃせん。いい加減なもんだな。

ワインのソムリエなんてのも案外ワインの製造工程は知らなかったりして。

一粒ずつ、ひたすら手作業でカラむき・・。

本来は煎る前に取るって事だけど、どうやるんだろう。ギンナンの殻を取るような感じ？

外したパーチメントはもとのコーヒーの木の根元に返しておきました。

この状態になりました。まだ火の入りが甘い感じなので、再度、焙煎。いいんじゃろか、こんな事で。

相変わらずムラですが、それなりにいい色にはなりました。

全体的に小さ目だな、やっぱり。

皮をむいて量が減ったので再登場。結局、これが使いやすかった。蓋がついてるから豆が飛び散る心配なく大胆に振れるし軽くてラク。

1日おいて、いただきます。分量としては3杯分になりました。

ミルで挽いた瞬間から良い香りが漂います。これはひいき目なしに市販品より上です。

香ばしさも当然ありますが、その中にフレッシュさも感じます。

お湯を注ぐと泡立って盛り上がります。新鮮な豆ならではの反応。期待は高まります。

いい香り。

挽いたときの印象通り、苦みは少なめで爽やかな酸味と、ほのかな甘みを感じます。

煎り方のせいもあるでしょうが、豆の種類（トアルコトラジャ）の方向性が素直に出た感じ。

じゅうぶん、美味しいですよ。お金出してもこれに及ばないお店はいくらでもある。

焙煎を失敗してこのレベルなら、まだ向上できる余地はじゅうぶんにあります。

次はどうかな？

既に新しい芽は出てきているけど、2年連続でいけるだろうか？

昨シーズンは本当に少ししか取れなかったのでコーヒーは諦めて、種として蒔いたら5株ほどが育っています。後ろのがさらに1年前の2株。そんなに増やしてどうするんじゃ。(^^;

（iPhone6s）