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コーヒー豆の内果皮(パーチメント)を取り除く

夜中の1時20分ににスマホの警報音で叩き起こされました。
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緊急速報、横浜市中区に避難指示。

そんなに降ってるんだ。この辺りはそれほどでもなさそうなので、また寝ましたが、なんだかいつもの土曜のようにゆっくり寝ている気分にもなれず、6時に起床。
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鎌倉市からメールがズラっと。鎌倉にも警戒レベル4の避難指示が出ていますが、この辺りじゃないのでまだ大丈夫か。
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行政センターなんかに避難するより家の方がよっぽどいいよ。
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ちょっとドキドキしましたが、昼前には雨もピークを過ぎて、何事もなくてよかった。

でも熱海の伊豆山あたりで土石流が発生して大きな被害が出ているようだし、平塚の金目川流域でも浸水被害とか、馴染みのあるあたりで被害が出ていて、胸が痛みます。

 ・・・

そんな訳なので、一日、家にいました。
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ヒッチコック「見知らぬ乗客」
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めっけ。

こんな話がある訳ねぇだろと思いつつ、この男はなかなかコワかった。サイコパスか?
いくら女房が憎くても、うかつに誰にでも言うものではないという警句?
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続いて「ミッドウェイ」1976年。

当時の本物の実写画像と映画用の映像と両方なんですかね、戦闘シーンはなかなかの迫力でした。
まぁ、それ以外の部分、ストーリーとか人物の掘り下げとかは物足りなかったかな。
いずれにせよ(菅総理風に)、戦争なんてバカなこと、するもんじゃない。

 ・・・

5月に自宅で収穫した豆を焙煎した際、「内果皮(パーチメント)」を予め取ることを知らずに煎ったのは記載した通り。(^^;

その後もいくつか収穫できたので、復習してみました。
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赤く実った果実を収穫してすぐに外皮と果肉を取り除き、自然乾燥させたものがこの状態。こないだはこれを焙煎しました。
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よく乾いているのでパリッと簡単に内果皮が剥けます。なるほど、こういう事か。
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ここまで処理してから焙煎しないといけなかったんですね。
それにしてもまた一回り小さくなるな。
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薄い銀皮(シルバースキン)は焙煎しながら取れるそうです。
うん、確かに生豆ってこんな感じの、ちょっと青みがかった色だったよね。(^^;

学んだことを次回に生かしましょう。

(iPhone6s)


by t_bow2002 | 2021-07-03 21:00 | | Comments(0)


バイク、車、鉄道、スキー、写真など話題はとめどなく拡散。H23春、広島から大船に転居。


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