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お好み焼き ~ 「ひろしちゃん」

広島市南区東本浦町にあるお好み焼き屋さん、「ひろしちゃん」に行って参りました。
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入り口右手のショーケースにはお好み焼き以外にも定食や丼などの見本がたくさん。
お好み焼き専門店ではないようですが、実際店内ではお好み焼き以外のものを食べている人はいませんでした。

ここの特色はなんと言っても“生地”。

典型的な広島風お好み焼きは、小麦粉を水で溶いたものをクレープのようにうすく焼いて土台にし、キャベツを重ねて焼く(蒸す)のですが、ここでは生地にキャベツを混ぜてから焼いています。生地自体にも、すった山芋が混ぜてあるらしく、ふわっとしています。
その生地に、豚肉や麺を重ねていき、最後に玉子でとじる、というもの。
ちょうど関西風と広島風の融合ってところでしょうか。
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(写真ではその辺の違いがさっぱりわかりませんね。(^_^;)
 それにしても最近、携帯電話(auのA5404S)のカメラ、発色が悪いな。)

これはこれでなかなか美味しかったです。
生地の焼き方のせいか、はたまたお店のサービス精神か、ボリュームはたっぷり。
私はさらに“もち入り”にしてしまったので、もうお腹いっぱいでした。

また行ってもいいなと思います♪
by t_bow2002 | 2007-05-02 22:37 | Comments(1)
Commented by 風ささき at 2007-05-03 21:25 x
広島育ちなので、お好み焼きには目がないです。
家族は、そうでもないですけど、帰省すると数軒行きますね。
入間にも安芸という、旨い店があります、肉玉そばWでのしいかを
入れます、ここも、個性がある店ですね、お腹の中に入れば一緒で
すもんね。


バイク、車、鉄道、スキー、写真など話題はとめどなく拡散。H23春、広島から大船に転居。


by t_bow2002

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