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府中風お好み焼 ~ としのや

広島市内で昨日から「浴衣祭り」として知られる「とうかさん」が開かれており、
町を歩いていると浴衣姿の艶やかな女性が目に付きます。
夏の風物詩ですなぁ。

 ・・・

さて今日もお好み焼を食べに出かけました。

お好み焼には大きく分けて関西風に代表される「混ぜ焼き」と、重ねて焼いていく
「広島風」があると思います。(諸説あるかもしれませんが。)

広島風でも、広島市内では通常、肉は豚のバラ肉を使用するのが一般的ですが、
広島県東部、府中市など備後地方では「ひき肉」を入れるのがポピュラーとか。

食べてみたいけどちょっと遠いなぁと思っていたら、広島にもできました!
府中風お好み焼の店が。

五日市はコイン通り沿い、「としのや」というお店です。

営業時間は夜が中心のお店なので、車は置いて電車で行ってきました。

初めての「府中焼き」。見た目は広島風と変わりありませんが、一口食べてみると
外はカリッ!と香ばしく焼きあがっていて麺もパリパリ、食感はサクッと軽く、でも中の方は
フワッと柔らか。

うん、なかなか美味しいです。広島風とは明らかに違います。

ひき肉の存在感は案外、希薄でしたが、ひき肉から出る脂分がカリッと焼きあがるのに
大きく寄与していると思われます。

そのうち本場の府中市にも行ってみたいなぁ。
by t_bow2002 | 2008-06-07 23:12 | Comments(0)


バイク、車、鉄道、スキー、写真など話題はとめどなく拡散。H23春、広島から大船に転居。


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